中國餐飲業(yè)“十二五”回顧及“十三五”規(guī)劃投資分析及預(yù)測報告

　　“五年計劃”是中國國家發(fā)展計劃的重要組成部分，主要為國民經(jīng)濟與社會發(fā)展遠景規(guī)定目標(biāo)和方向，涉及經(jīng)濟發(fā)展、結(jié)構(gòu)調(diào)整、科技教育、人口資源環(huán)境、改革民生、制度建設(shè)、國防軍事等社會發(fā)展各個方面，在不同規(guī)劃發(fā)展期，其具體的指導(dǎo)方針任務(wù)及發(fā)展的重點各不相同，從“一五”的原蘇聯(lián)設(shè)計的大中型項目建設(shè)構(gòu)建中國初步的工業(yè)基礎(chǔ)，到后來的重工業(yè)、國防建設(shè)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、完整的工業(yè)體系、人民生活溫飽到小康的跨越，以及到目前的全面協(xié)調(diào)發(fā)展，兼顧質(zhì)量與效益等。
　　“十二五”時期，我國全面深化改革，保持宏觀政策連續(xù)性和穩(wěn)定性，創(chuàng)新宏觀調(diào)控思路和方式，有針對性進行預(yù)調(diào)微調(diào)，實現(xiàn)了經(jīng)濟社會持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，經(jīng)濟運行處在合理區(qū)間，經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整出現(xiàn)積極變化，人民生活水平提高。與此同時，中國經(jīng)濟運行仍面臨不少困難和挑戰(zhàn)，經(jīng)濟下行壓力較大，結(jié)構(gòu)調(diào)整陣痛顯現(xiàn)，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營困難增多，部分經(jīng)濟風(fēng)險顯現(xiàn)。
　　“十三五”規(guī)劃是指導(dǎo)地方經(jīng)濟2016-2020年發(fā)展的宏偉藍圖和行動綱領(lǐng)，是政府履行經(jīng)濟調(diào)節(jié)、公共服務(wù)、市場監(jiān)管、社會管理和環(huán)境保護職責(zé)的重要依據(jù)。編制好“十三五”規(guī)劃，對地方政府實現(xiàn)經(jīng)濟平穩(wěn)較快增長，保障各項社會事業(yè)健康有序發(fā)展，具有十分重要的意義。
　　“十三五”時期，我國面臨三大轉(zhuǎn)型：即工業(yè)轉(zhuǎn)型升級大趨勢——從“中國制造”走向“中國智造”；城鎮(zhèn)化轉(zhuǎn)型升級大趨勢——從規(guī)模城鎮(zhèn)化走向人口城鎮(zhèn)化；消費結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級大趨勢——從物質(zhì)型消費走向服務(wù)型消費。從三大轉(zhuǎn)型升級的大趨勢看，2020年我國基本形成服務(wù)業(yè)主導(dǎo)的經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的客觀基礎(chǔ)正在形成。實現(xiàn)這一轉(zhuǎn)型，既可以在結(jié)構(gòu)升級的基礎(chǔ)上形成7%左右的經(jīng)濟增長新常態(tài)，又能夠為跨越中等收入陷阱、進入高收入國家創(chuàng)造有利條件。
　　中國已站在新的更高的起點上，“十三五”時期要確保全面建成小康社會的宏偉目標(biāo)勝利實現(xiàn)，確保全面深化改革在重要領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)取得決定性成果，確保轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式取得實質(zhì)性進展。中央政府要求規(guī)劃編制必須強化全球視野和戰(zhàn)略思維，正確處理好政府與市場的關(guān)系，科學(xué)設(shè)定規(guī)劃目標(biāo)指標(biāo)，積極推進市縣規(guī)劃體制改革，堅持開放民主編制規(guī)劃，使“十三五”規(guī)劃更加適應(yīng)時代要求，更加符合發(fā)展規(guī)律，更加反映人民意愿。
　　中投顧問結(jié)合對我國主流行業(yè)的多年研究經(jīng)驗，依托龐大的調(diào)研體系，結(jié)合科學(xué)的研究方法和分析模型，通過對“十二五”經(jīng)濟與社會發(fā)展成就，行業(yè)發(fā)展規(guī)模、市場競爭格局、未來發(fā)展策略等層面的闡述，深入分析關(guān)鍵的行業(yè)特性、競爭的激烈程度、行業(yè)變革的驅(qū)動因素、競爭對手的市場地位和戰(zhàn)略、取得競爭成功的關(guān)鍵因素及“十三五”發(fā)展趨勢。此報告是您把握行業(yè)最新動態(tài)，編制產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、制定產(chǎn)業(yè)政策的重要參考工具。

第一章　“十二五”期間中國女裝發(fā)展環(huán)境及政策回顧
　　第一節(jié)　2011年我國實體經(jīng)濟及貨幣信貸環(huán)境回顧
　　　　一、2011年我國農(nóng)業(yè)發(fā)展回顧
　　　　二、2011年我國工業(yè)和建筑業(yè)發(fā)展回顧
　　　　三、2011年我國固定資產(chǎn)投資發(fā)展回顧
　　　　四、2011年我國國內(nèi)貿(mào)易發(fā)展回顧
　　　　五、2011年我國對外經(jīng)濟發(fā)展回顧
　　　　六、2011年我國交通、郵電和旅游發(fā)展回顧
　　　　七、2011年我國教育和科學(xué)技術(shù)發(fā)展回顧
　　　　八、2011年我國文化、衛(wèi)生和體育發(fā)展回顧
　　　　九、2011年我國人口、人民生活和社會保障發(fā)展回顧
　　　　十、2011年我國資源、環(huán)境和安全生產(chǎn)發(fā)展回顧
　　　　十一、2011年我國貨幣信貸環(huán)境發(fā)展回顧
　　第二節(jié)　2012年我國實體經(jīng)濟及貨幣信貸環(huán)境回顧
　　　　一、2012年我國農(nóng)業(yè)發(fā)展回顧
　　　　二、2012年我國工業(yè)和建筑業(yè)發(fā)展回顧
　　　　三、2012年我國固定資產(chǎn)投資發(fā)展回顧
　　　　四、2012年我國國內(nèi)貿(mào)易發(fā)展回顧
　　　　五、2012年我國對外經(jīng)濟發(fā)展回顧
　　　　六、2012年我國交通、郵電和旅游發(fā)展回顧
　　　　七、2012年我國教育和科學(xué)技術(shù)發(fā)展回顧
　　　　八、2012年我國文化、衛(wèi)生和體育發(fā)展回顧
　　　　九、2012年我國人口、人民生活和社會保障發(fā)展回顧
　　　　十、2012年我國資源、環(huán)境和安全生產(chǎn)發(fā)展回顧
　　　　十一、2012年我國貨幣信貸環(huán)境發(fā)展回顧
　　第三節(jié)　2013年我國實體經(jīng)濟及貨幣信貸環(huán)境回顧
　　　　一、2013年我國農(nóng)業(yè)發(fā)展回顧
　　　　二、2013年我國工業(yè)和建筑業(yè)發(fā)展回顧
　　　　三、2013年我國固定資產(chǎn)投資發(fā)展回顧
　　　　四、2013年我國國內(nèi)貿(mào)易發(fā)展回顧
　　　　五、2013年我國對外經(jīng)濟發(fā)展回顧
　　　　六、2013年我國交通、郵電和旅游發(fā)展回顧
　　　　七、2013年我國教育和科學(xué)技術(shù)發(fā)展回顧
　　　　八、2013年我國文化、衛(wèi)生和體育發(fā)展回顧
　　　　九、2013年我國人口、人民生活和社會保障發(fā)展回顧
　　　　十、2013年我國資源、環(huán)境和安全生產(chǎn)發(fā)展回顧
　　　　十一、2013年我國貨幣信貸環(huán)境發(fā)展回顧
　　第四節(jié)　2014年我國實體經(jīng)濟及貨幣信貸環(huán)境回顧
　　　　一、2014年我國農(nóng)業(yè)發(fā)展回顧
　　　　二、2014年我國工業(yè)和建筑業(yè)發(fā)展回顧
　　　　三、2014年我國固定資產(chǎn)投資發(fā)展回顧
　　　　四、2014年我國國內(nèi)貿(mào)易發(fā)展回顧
　　　　五、2014年我國對外經(jīng)濟發(fā)展回顧
　　　　六、2014年我國交通、郵電和旅游發(fā)展回顧
　　　　七、2014年我國教育和科學(xué)技術(shù)發(fā)展回顧
　　　　八、2014年我國文化、衛(wèi)生和體育發(fā)展回顧
　　　　九、2014年我國人口、人民生活和社會保障發(fā)展回顧
　　　　十、2014年我國資源、環(huán)境和安全生產(chǎn)發(fā)展回顧
　　　　十一、2014年我國貨幣信貸環(huán)境發(fā)展回顧
第二章　“十二五”期間中國餐飲業(yè)現(xiàn)狀分析　　　
　　第一節(jié)　“十二五”期間中國餐飲業(yè)的發(fā)展概況
　　　　一、中國餐飲業(yè)發(fā)展歷程
　　　　二、我國餐飲業(yè)發(fā)展總體狀況
　　　　三、我國餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征
　　　　四、促進中國餐飲業(yè)發(fā)展的因素
　　　　五、我國餐飲行業(yè)發(fā)展面臨的機遇
　　　　六、2007年《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》頒布實施
　　　　七、2009年我國餐飲服務(wù)許可證制度正式啟用
　　第二節(jié)　“十二五”期間中國本土餐飲企業(yè)發(fā)展分析
　　　　一、投資增長是快速擴張最大的推動力
　　　　二、技術(shù)標(biāo)準化既是推力也是阻力
　　　　三、招工難阻礙餐飲企業(yè)發(fā)展
　　　　四、本土餐飲企業(yè)的分化趨勢分析
　　第三節(jié)　“十二五”期間中國餐飲業(yè)中電子商務(wù)的應(yīng)用分析
　　　　一、餐飲業(yè)適合電子商務(wù)發(fā)展的特性
　　　　二、國內(nèi)餐飲業(yè)的電子商務(wù)存在方式
　　　　三、電子商務(wù)給餐飲業(yè)帶來的機遇和挑戰(zhàn)
　　　　四、電子商務(wù)在餐飲業(yè)中的運用策略
第三章　“十二五”期間2005-2009年中國餐飲市場運營狀況分析
　　第一節(jié)　2005年中國餐飲市場分析
　　　　一、2005年中國餐飲市場運行情況
　　　　二、2005年國內(nèi)餐飲市場主要特點
　　　　三、2005年中國餐飲市場流行元素
　　　　四、2005年中國餐飲限額以上企業(yè)特點分析
　　第二節(jié)　2006年中國餐飲市場分析
　　　　一、2006年餐飲市場運行狀況
　　　　二、2006年中國餐飲市場發(fā)展特征
　　　　三、2006年中國餐飲業(yè)居民消費比重為2/3
　　　　四、006年全國重點餐飲企業(yè)經(jīng)營狀況
　　第三節(jié)　2007年中國餐飲市場分析
　　　　一、2007年中國住宿與餐飲業(yè)運行狀況
　　　　二、2007年餐飲零售額快速增長
　　　　三、2007年我國餐飲百強企業(yè)零售總額分析
　　　　四、2007年中國餐飲業(yè)發(fā)展特點
　　第四節(jié)　2008年中國餐飲市場分析
　　　　一、2008年中國餐飲市場持續(xù)增長
　　　　二、2008年中國餐飲市場發(fā)展特點
　　　　三、2008年中國餐飲百強企業(yè)經(jīng)營發(fā)展?fàn)顩r
　　　　四、2008年中國大力發(fā)展餐飲業(yè)擴大內(nèi)需
　　第五節(jié)　2009年中國餐飲市場分析
　　　　一、2009上半年我國住宿與餐飲業(yè)市場發(fā)展特點
　　　　二、2009年1-10月我國住宿和餐飲業(yè)市場分析
　　　　三、2009年1-12月餐飲業(yè)市場增長情況
　　　　四、2009年中國餐飲企業(yè)調(diào)查情況分析
第四章　“十二五”期間中餐業(yè)市場分析
　　第一節(jié)　“十二五”期間中餐國際市場概況
　　　　一、美國
　　　　二、法國
　　　　三、德國
　　　　四、希臘
　　　　五、意大利
　　　　六、西班牙
　　第二節(jié)　“十二五”期間中國中餐業(yè)概況
　　　　一、國內(nèi)中餐業(yè)發(fā)展業(yè)態(tài)分析
　　　　二、中國中餐消費市場的特點
　　　　三、2008年國內(nèi)中餐企業(yè)發(fā)力資本市場
　　　　四、中餐行業(yè)面臨的機會與威脅剖析
　　第三節(jié)　“十二五”期間中餐業(yè)的營銷分析
　　　　一、中餐業(yè)服務(wù)特征及營銷策略
　　　　二、中餐業(yè)營銷困境
　　　　三、中餐企業(yè)現(xiàn)代營銷策略
　　　　四、中餐業(yè)應(yīng)對世博商機的營銷策略探討
　　第四節(jié)　“十二五”期間中餐業(yè)的競爭分析
　　　　一、中餐業(yè)面臨的競爭形勢
　　　　二、海外中餐館的競爭及發(fā)展
　　　　三、2009年西班牙本土企業(yè)發(fā)力中餐市場
　　　　四、民營中餐對抗洋快餐
　　　　五、中餐競爭趨勢分析
　　第五節(jié)　“十二五”期間中餐連鎖
　　　　一、連鎖中餐以標(biāo)準化搶萬億市場
　　　　二、中餐連鎖競爭力分析
　　　　三、經(jīng)濟低迷狀態(tài)下中餐連鎖受風(fēng)投青睞
　　　　四、發(fā)展中餐連鎖應(yīng)重視中西文化差別
　　　　五、中餐連鎖企業(yè)運營障礙及對策
第五章　“十二五”期間中國西餐業(yè)市場分析　　
　　第一節(jié)　“十二五”期間國內(nèi)西餐的歷史及分布
　　　　一、西餐在中國的歷史
　　　　二、西餐市場在中國的分布及特征
　　第二節(jié)　“十二五”期間中國西餐業(yè)發(fā)展概況
　　　　一、中國西餐業(yè)發(fā)展回顧
　　　　二、國內(nèi)西餐業(yè)態(tài)種類及特點
　　　　三、中國西餐業(yè)現(xiàn)階段的市場特點
　　　　四、中國西餐業(yè)發(fā)展迅猛
　　第三節(jié)“十二五”期間部分城市西餐業(yè)的發(fā)展
　　　　一、上海西餐業(yè)
　　　　二、天津西餐業(yè)
　　　　三、廣州西餐業(yè)
　　　　四、泉州西餐業(yè)
第六章　“十二五”期間國內(nèi)外快餐業(yè)市場分析
　　第一節(jié)　“十二五”期間國外快餐業(yè)概述
　　　　一、美國
　　　　二、俄羅斯
　　　　三、印度
　　　　四、法國
　　第二節(jié)　“十二五”期間中國快餐業(yè)概況
　　　　一、中國快餐發(fā)展概述
　　　　二、中國快餐業(yè)發(fā)展的主要特點
　　　　三、快餐業(yè)逐步占據(jù)餐飲業(yè)主導(dǎo)地位
　　　　四、中國快餐業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗
　　第三節(jié)　“十二五”期間中國快餐業(yè)發(fā)展近況
　　　　一、2007年中國快餐業(yè)發(fā)展回顧
　　　　二、2008年中國快餐業(yè)發(fā)展大事盤點
　　　　三、2010年快餐業(yè)著力在價格上下功夫
　　第四節(jié)　“十二五”期間西式快餐市場行銷定位與市場戰(zhàn)略
　　　　一、市場競爭態(tài)勢分析
　　　　二、市場定位
　　　　三、行銷定位策略
　　　　四、行銷組合策略
　　第五節(jié)　“十二五”期間快餐業(yè)競爭分析
　　　　一、快餐業(yè)競爭激烈
　　　　二、三大洋快餐爭相吸引投資者加盟
　　　　三、外來品牌搶灘江城中高端快餐市場
　　　　四、2010年中國快餐業(yè)集體發(fā)力年輕消費群
第七章　“十二五”期間中式快餐市場分析
　　第一節(jié)　“十二五”期間中式快餐市場概況
　　　　一、中式快餐逐漸回歸主流地位
　　　　二、經(jīng)濟寒流難阻中式快餐擴張步伐
　　　　三、中式快餐積極拓展商超渠道
　　　　四、中式快餐發(fā)展空間廣闊
　　第二節(jié)　“十二五”期間中國中式快餐的SWOT分析
　　　　一、優(yōu)勢
　　　　二、劣勢
　　　　三、機遇
　　　　四、威脅
　　第三節(jié)　“十二五”期間中式快餐業(yè)競爭分析
　　　　一、2008年百勝拓展中式快餐市場
　　　　二、中式快餐趕超洋快餐
　　　　三、洋快餐搶食中式快餐午餐份額
　　　　四、中式快餐的競爭策略
　　第四節(jié)　“十二五”期間中式快餐面臨的挑戰(zhàn)
　　　　一、中式快餐存在的主要問題
　　　　二、中式快餐的軟肋
　　　　三、中式快餐發(fā)展面臨的三道坎
　　　　四、國外中式快餐業(yè)的危機及發(fā)展
第八章　“十二五”期間北京餐飲業(yè)發(fā)展概況
　　第一節(jié)　“十二五”期間北京餐飲業(yè)發(fā)展概況
　　　　一、2007年北京餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
　　　　二、2008年奧運帶動北京餐飲市場結(jié)構(gòu)升級
　　　　三、2008年假日消費引爆京城餐飲市場
　　第二節(jié)　2009-2010年北京餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
　　　　一、2009年北京餐飲業(yè)攻克不利影響取得良好成績
　　　　二、2009年北京餐飲消費狀況透析
　　　　三、2010年元旦北京餐飲業(yè)全線飄紅
　　　　四、2010年春節(jié)黃金周北京餐飲業(yè)火爆異常
　　第三節(jié)　“十二五”期間北京餐飲業(yè)營銷分析
　　　　一、北京餐飲業(yè)的特性及經(jīng)營管理
　　　　二、北京餐飲業(yè)進行網(wǎng)絡(luò)營銷
　　　　三、北京餐飲市場廣告銷售模式分析
　　第四節(jié)　“十二五”期間北京“成都小吃”現(xiàn)象經(jīng)濟分析
　　　　一、北京的“成都小吃”現(xiàn)象
　　　　二、成都小吃企業(yè)特征
　　　　三、成都小吃的運行機理
　　　　四、北京“成都小吃”的啟示
第九章　“十二五”期間上海餐飲業(yè)發(fā)展概況
　　第一節(jié)　“十二五”期間上海餐飲業(yè)發(fā)展概況
　　　　一、上海餐飲業(yè)的發(fā)展變化
　　　　二、上海餐飲業(yè)發(fā)展的特點
　　　　三、2006年上海市餐飲業(yè)發(fā)展情況
　　　　四、2007年上海餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
　　　　五、2008年上海餐飲市場總體發(fā)展?fàn)顩r
　　　　六、2008年上海餐飲老字號企業(yè)出擊海外市場
　　第二節(jié)　2009年上海餐飲市場發(fā)展?fàn)顩r
　　　　一、2009年一季度上海市餐飲業(yè)發(fā)展簡況
　　　　二、2009年二季度上海餐飲市場消費回溫
　　　　三、2009年端午節(jié)上海餐飲市場掀起高潮
　　第三節(jié)　2010年上海世博會餐飲市場分析
　　　　一、上海世博會餐飲的特點
　　　　二、上海世博餐飲的規(guī)范
　　　　三、上海世博會敲定入選餐飲企業(yè)
　　　　四、臺資餐飲業(yè)全力搶灘世博餐飲市場
　　　　五、上海餐飲業(yè)迎接世博會的發(fā)展建議
　　第四節(jié)　“十二五”期間上海網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)發(fā)展分析
　　　　一、上海網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)概述
　　　　二、網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)優(yōu)劣勢分析
　　　　三、大眾點評網(wǎng)
　　　　四、飯館114
　　　　五、其他網(wǎng)站
　　第五節(jié)　“十二五”期間消費者對上海餐飲業(yè)發(fā)展的要求
　　　　一、游客
　　　　二、商務(wù)客人
　　　　三、白領(lǐng)休閑社交
　　　　四、家庭消費
　　　　四、上班族
第十章　“十二五”期間廣州餐飲業(yè)發(fā)展概況
　　第一節(jié)　“十二五”期間廣州餐飲業(yè)概況
　　　　一、廣州餐飲業(yè)發(fā)展綜述
　　　　二、廣州餐飲市場發(fā)展特點分析
　　　　三、廣州市場餐飲概念的變遷
　　　　四、廣州餐飲業(yè)發(fā)展迅猛的原因
　　　　五、2008年廣州餐飲市場發(fā)展規(guī)模
　　　　六、廣州因地制宜發(fā)展特色餐飲業(yè)經(jīng)濟
　　　　七、廣州餐飲區(qū)域現(xiàn)狀
第十一章　“十二五”期間國內(nèi)其他城市餐飲業(yè)分析
　　第一節(jié)　“十二五”期間深圳餐飲業(yè)概況
　　　　一、深圳餐飲業(yè)概述
　　　　二、深圳餐飲業(yè)在經(jīng)濟發(fā)展中的地位
　　　　三、深圳餐飲業(yè)的八大菜系簡述
　　　　四、超市成為深圳快餐市場新的生力軍
　　　　五、金融危機影響下深圳餐飲市場走低
　　　　六、深圳餐飲行業(yè)存在的問題及對策
　　第二節(jié)　“十二五”期間東莞餐飲業(yè)概況
　　　　一、東莞餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況
　　　　二、東莞餐飲業(yè)調(diào)查分析
　　　　三、東莞餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題
　　　　四、促進餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議
　　第三節(jié)　“十二五”期間武漢餐飲業(yè)概況
　　　　一、武漢餐飲業(yè)發(fā)展特征
　　　　二、2006年武漢市餐飲市場亮點頻現(xiàn)
　　　　三、2007年外來餐飲巨頭競逐武漢市場
　　　　四、2008年品牌餐飲搶灘武漢郊區(qū)市場
　　　　五、中部崛起給武漢餐飲業(yè)發(fā)展帶來契機
　　第四節(jié)　 “十二五”期間成都餐飲業(yè)概況
　　　　一、2007年成都餐飲業(yè)發(fā)展迅速
　　　　二、2008年成都住宿和餐飲業(yè)運行狀況
　　　　三、成都餐飲市場主要分布
　　　　四、成都西餐市場發(fā)展迅速
　　　　五、成都中高檔餐飲市場分析
　　　　六、成都餐飲業(yè)的特色發(fā)展分析
　　第五節(jié)　 “十二五”期間重慶餐飲業(yè)概況
　　　　一、重慶餐飲發(fā)展?fàn)顩r分析
　　　　二、重慶餐飲業(yè)呈五大特點
　　　　三、美國最大風(fēng)險投資機構(gòu)青睞重慶餐飲業(yè)
　　　　四、2008年重慶餐飲業(yè)發(fā)展良好
　　　　五、2009年1-9月重慶餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
　　　　六、重慶政府采取措施加快餐飲業(yè)發(fā)展
　　　　七、重慶餐飲業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃
　　第六節(jié)　 “十二五”期間西安餐飲業(yè)概況
　　　　一、西安餐飲業(yè)發(fā)展概況
　　　　二、西安休閑餐飲發(fā)展勢頭良好
　　　　三、西安酒店餐飲業(yè)的問題分析
　　　　四、西安餐飲業(yè)應(yīng)對危機的策略
第十二章　“十二五”期間中國餐飲業(yè)競爭分析
　　第一節(jié)　“十二五”期間餐飲業(yè)競爭概述
　　　　一、餐飲業(yè)競爭的特點
　　　　二、餐飲業(yè)競爭的原因
　　　　三、餐飲業(yè)競爭抗衡因素的變化
　　　　四、餐飲業(yè)競爭的五個應(yīng)對法則
　　第二節(jié)　“十二五”期間中西餐飲業(yè)的對比競爭分析
　　　　一、中西快餐的競爭局勢
　　　　二、中西餐飲業(yè)的總體差異
　　　　三、中西餐飲業(yè)的差距
　　第三節(jié)　“十二五”期間國內(nèi)餐飲業(yè)競爭態(tài)勢
　　　　一、中國餐飲業(yè)競爭加劇
　　　　二、國內(nèi)餐飲市場競爭態(tài)勢的變化
　　　　三、主題餐廳直面競爭
　　　　四、北京餐飲面臨品牌競爭時代
　　第四節(jié)　“十二五”期間酒店、飯店餐飲業(yè)競爭對策分析
　　　　一、飯店餐飲面對市場競爭經(jīng)營的策略
　　　　二、飯店營銷競爭新策略解析
　　　　三、酒店餐飲經(jīng)營的競爭對策
　　　　四、酒店餐飲的市場競爭策略
　　第五節(jié)　“十二五”期間飯店餐飲市場競爭力分析
　　　　一、飯店餐飲的優(yōu)勢
　　　　二、飯店餐飲的劣勢
　　　　三、在競爭中求發(fā)展
第十三章　“十二五”期間我國餐飲企業(yè)經(jīng)營分析
　　第一節(jié)“十二五”期間我國餐飲特許經(jīng)營分析
　　　　一、中國餐飲業(yè)特許經(jīng)營概述
　　　　二、國內(nèi)餐飲業(yè)特許經(jīng)營標(biāo)準化問題的分析
　　　　三、餐飲特許經(jīng)營要防止走偏
　　　　四、餐飲特許經(jīng)營管理的SPA療法
　　第二節(jié)　“十二五”期間我國餐飲經(jīng)營熱點市場
　　　　一、婚宴市場
　　　　二、壽宴市場
　　　　三、商務(wù)用餐
　　第三節(jié)　“十二五”期間我國餐飲業(yè)營銷分析
　　　　一、未來餐飲營銷的發(fā)展趨勢
　　　　二、不同規(guī)模的餐飲企業(yè)選擇的連鎖方式
　　　　三、中國餐飲的特色營銷方式
　　　　四、節(jié)假日餐飲營銷戰(zhàn)略
第十四章　“十二五”期間我國餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營分析
　　第一節(jié)　“十二五”期間我國餐飲連鎖運作分析
　　　　一、餐飲連鎖經(jīng)營的起源與形式
　　　　二、餐飲連鎖特許商的標(biāo)準
　　　　三、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的選址模式剖析
　　　　四、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營經(jīng)濟指標(biāo)分析
　　第二節(jié)　2004-2008年中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
　　　　一、2004年中國部分餐飲連鎖企業(yè)基本情況
　　　　二、2005年中國限額以上連鎖餐飲業(yè)發(fā)展特點
　　　　三、2006年餐飲業(yè)特許經(jīng)營呈現(xiàn)四大特征
　　　　四、2007年我國連鎖餐飲業(yè)調(diào)查情況
　　　　五、2008年中國餐飲連鎖業(yè)成長十強出爐
　　第三節(jié)　“十二五”期間我國餐飲連鎖經(jīng)營的商圈及相關(guān)理論
　　　　一、商圈的一般性原則與特點
　　　　二、國外餐飲巨頭商圈策略借鑒
　　　　三、商圈狀況分類與特征
　　　　四、商圈內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)競爭策略
　　第四節(jié)　“十二五”期間我國餐飲企業(yè)跨區(qū)域連鎖經(jīng)營分析
　　　　一、餐廳的定位
　　　　二、跨區(qū)域擴張策略
　　　　三、管理升級措施
第十五章　“十二五”期間我國酒店、飯店餐飲業(yè)經(jīng)營分析
　　第一節(jié)　“十二五”期間我國酒店、飯店餐飲業(yè)營銷分析
　　　　一、酒店餐飲業(yè)概述
　　　　二、酒店餐飲市場分析
　　　　三、盤活酒店餐飲的要素
　　　　四、用現(xiàn)代營銷觀念武裝酒店餐飲業(yè)
　　第二節(jié)　“十二五”期間我國酒店餐飲業(yè)個性化服務(wù)的體現(xiàn)形式分析
　　　　一、準備有特色的餐廳及餐位
　　　　二、提供個性化的菜單
　　　　三、風(fēng)格獨特的兒童自助餐
第十六章　“十二五”期間我國餐飲業(yè)投資分析
　　第一節(jié)　“十二五”期間我國行業(yè)投資特性
　　　　一、餐飲業(yè)的成長性與贏利性
　　　　二、餐飲業(yè)行業(yè)周期性
　　　　三、餐飲業(yè)資源要素密集性
　　　　四、餐飲業(yè)投資的八個優(yōu)勢
　　第二節(jié)　“十二五”期間我國餐飲業(yè)投資現(xiàn)狀分析
　　　　一、金融危機為中式快餐連鎖業(yè)帶來商機
　　　　二、金融危機下國內(nèi)投資轉(zhuǎn)向餐飲業(yè)
　　　　三、我國餐飲連鎖業(yè)迎來新一輪風(fēng)投熱
　　　　四、兩岸餐飲業(yè)面臨投資機遇
　　　　五、餐飲連鎖業(yè)投資風(fēng)險加劇
　　第三節(jié)　“十二五”期間我國餐飲業(yè)行業(yè)壁壘分析
　　　　一、技術(shù)與市場壁壘
　　　　二、結(jié)構(gòu)性壁壘
　　　　三、制度性壁壘
　　　　四、文化性壁壘
第十七章 “十三五”期間世界及我國經(jīng)濟預(yù)測
　　第一節(jié) “十三五”期間世界經(jīng)濟發(fā)展趨勢
　　　　一、“十三五”期間世界經(jīng)濟將逐步恢復(fù)增長
　　　　二、“十三五”期間經(jīng)濟全球化曲折發(fā)展
　　　　三、“十三五”期間新能源與節(jié)能環(huán)保將引領(lǐng)全球產(chǎn)業(yè)
　　　　四、“十三五”期間跨國投資再趨活躍
　　　　五、“十三五”期間氣候變化與能源資源將制約世界經(jīng)濟
　　　　六、“十三五”期間美元地位繼續(xù)削弱
　　　　七、“十三五”期間世界主要新興經(jīng)濟體大幅提升
　　第二節(jié) “十三五”期間我國經(jīng)濟面臨的形勢
　　　　一、“十三五”期間我國經(jīng)濟將長期趨好
　　　　二、“十三五”期間我國經(jīng)濟將圍繞“三個轉(zhuǎn)變”
　　　　三、“十三五”期間我國工業(yè)產(chǎn)業(yè)將全面升級
　　　　四、“十三五”期間我國以綠色發(fā)展戰(zhàn)略為基調(diào)
　　第三節(jié) “十三五”期間我國對外經(jīng)濟貿(mào)易預(yù)測
　　　　一、“十三五”期間我國勞動力結(jié)構(gòu)預(yù)測
　　　　二、“十三五”期間我國貿(mào)易形式和利用外資方式預(yù)測
　　　　三、“十三五”期間我國自主創(chuàng)新結(jié)構(gòu)預(yù)測
　　　　四、“十三五”期間我國產(chǎn)業(yè)體系預(yù)測
　　　　五、“十三五”期間我國產(chǎn)業(yè)競爭力預(yù)測
　　　　六、“十三五”期間我國經(jīng)濟國家化預(yù)測
　　　　七、“十三五”期間我國經(jīng)濟將面臨的貿(mào)易障礙預(yù)測
　　　　八、“十三五”期間人民幣區(qū)域化和國際化預(yù)測
　　　　九、“十三五”期間我國對外貿(mào)易與城市發(fā)展關(guān)系預(yù)測
　　　　十、“十三五”期間我國中小企業(yè)面臨的外需環(huán)境預(yù)測
第十八章 “十三五”期間我國政策體系預(yù)測
　　第一節(jié) “十三五”規(guī)劃重點傾斜內(nèi)容預(yù)測
　　　　一、大消費
　　　　二、高鐵及城軌建設(shè)
　　　　三、生產(chǎn)性服務(wù)
　　　　四、戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)
　　第二節(jié) “十三五”期間我國主要政策預(yù)測
　　　　一、“十三五”期間將進一步勞動力市場政策
　　　　二、“十三五”期間將進一步充實擴大就業(yè)的財稅政策
　　　　三、“十三五”期間將進一步豐富擴大就業(yè)的金融政策
　　　　四、“十三五”期間將進一步完善擴大就業(yè)的社會保障政策
　　第三節(jié) “十三五”期間我國經(jīng)濟社會發(fā)展階段預(yù)測
　　　　一、“十三五”期間我國將加速全面建設(shè)小康社會
　　　　二、“十三五”期間我國將全方位改革綜合推進階段
　　　　三、“十三五”期間我國工業(yè)化中期向工業(yè)化后期轉(zhuǎn)變
第十九章 “十三五”期間我國經(jīng)濟將面臨的問題及對策
　　第一節(jié) “十三五”期間影響投資因素分析
　　　　一、財政預(yù)算內(nèi)資金對全社會融資貢獻率的分析
　　　　二、信貸資金變動對投資來源變動的貢獻率分析
　　　　三、外商投資因素對未來投資來源的貢獻率分析
　　　　四、自籌投資增長對投資來源的貢獻率分析
　　第二節(jié) “十三五”期間我國經(jīng)濟穩(wěn)定發(fā)展面臨的問題
　　　　一、經(jīng)濟結(jié)構(gòu)失衡
　　　　二、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)面臨的問題
　　　　三、資本泡沫過度膨脹
　　　　四、收入差距進一步擴大
　　　　五、通貨膨脹風(fēng)險加劇
　　　　六、生態(tài)環(huán)境總體惡化趨勢未改
　　第三節(jié) “十三五”期間我國經(jīng)濟形勢面臨的問題
　　　　一、世界政治、經(jīng)濟格局的新變化
　　　　二、國際競爭更加激烈
　　　　三、投資的作用將下降
　　　　四、第三產(chǎn)業(yè)對經(jīng)濟增長的作用顯著增加
　　　　五、迫切需要解決深層次體制機制問題
　　　　六、勞動力的供給態(tài)勢將發(fā)生轉(zhuǎn)折
第二十章 “十三五”期間我國區(qū)域經(jīng)濟面臨的問題及對策
　　第一節(jié) “十三五”期間促進區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展的重點任務(wù)
　　　　一、健全區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展的市場機制與財政體制
　　　　二、培育多極帶動的國土空間開發(fā)格局
　　　　三、積極開展全方位多層次的區(qū)域合作
　　　　四、創(chuàng)新各具特色的區(qū)域發(fā)展模式
　　　　五、建立健全區(qū)域利益協(xié)調(diào)機制
　　第二節(jié) “十三五”期間我國區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展存在的主要問題
　　　　一、空間無序開發(fā)問題依然比較突出
　　　　二、東中西產(chǎn)業(yè)互動關(guān)系有待進一步加強
　　　　三、落后地區(qū)發(fā)展仍然面臨諸多困難
　　　　四、財稅體制尚需完善
　　　　五、區(qū)際利益矛盾協(xié)調(diào)機制不健全
　　第三節(jié) “十三五”期間促進區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展的政策建議
　　　　一、編制全國性的空間開發(fā)利用規(guī)劃
　　　　二、以經(jīng)濟圈為基礎(chǔ)重塑國土空間組織框架
　　　　三、制定基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)布局戰(zhàn)略規(guī)劃
　　　　四、加緊制定促進區(qū)域合作的政策措施
第二十一章　“十三五”期間我國餐飲業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
　　第一節(jié)　“十三五”期間我國餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢
　　　　一、2010年中國餐飲業(yè)的主要趨勢
　　　　二、中國餐飲業(yè)未來發(fā)展趨勢
　　　　三、國內(nèi)餐飲市場發(fā)展方向
　　　　四、新形勢下我國餐飲市場展望
　　　　五、今后一兩年或?qū)⒂瓉砦覈�餐飲企業(yè)上市熱潮
　　　　六、未來餐飲業(yè)競爭形勢分析
　　第二節(jié)　“十三五”期間我國餐飲業(yè)未來發(fā)展走向
　　　　一、多元化發(fā)展
　　　　二、綠色餐飲業(yè)
　　　　三、特色餐飲
　　　　四、數(shù)字化發(fā)展
　　第三節(jié)　2009-2013年全國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要
　　　　一、發(fā)展目標(biāo)和主要任務(wù)
　　　　二、餐飲業(yè)發(fā)展格局
　　　　三、餐飲業(yè)發(fā)展重點
　　　　四、主要政策和措施
　　第四節(jié)　“十三五”期間北京餐飲業(yè)發(fā)展前景及趨勢
　　　　一、北京餐飲業(yè)發(fā)展前景看好
　　　　二、北京餐飲業(yè)發(fā)展趨勢
　　　　三、北京餐飲業(yè)態(tài)呈現(xiàn)科學(xué)化發(fā)展趨勢
　　第五節(jié)　“十三五”期間上海餐飲業(yè)投資及發(fā)展趨勢分析
　　　　一、風(fēng)投看好上海餐飲業(yè)
　　　　二、上海中小餐飲業(yè)受風(fēng)險投資關(guān)注
　　　　三、2010年上海世博餐飲市場規(guī)模分析
　　　　四、上海戶外餐飲成時尚
　　第六節(jié)　“十三五”期間廣州餐飲業(yè)發(fā)展走勢
　　　　一、廣州餐飲市場的發(fā)展走向
　　　　二、廣州商務(wù)餐飲市場空間廣闊
　　　　三、量販經(jīng)營模式在廣州餐飲業(yè)興起
第二十二章　“十三五”期間我國餐飲業(yè)市場面臨的問題及對策
　　第一節(jié)　“十三五”期間中國餐飲業(yè)發(fā)展中的問題分析
　　　　一、我國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的主要挑戰(zhàn)
　　　　二、我國餐飲業(yè)需要改進解決的問題
　　　　三、中國集團飲食供應(yīng)總體水平較低
　　　　四、酒店餐飲業(yè)人才儲備不足
　　第二節(jié)　“十三五”期間促進中國餐飲業(yè)健康發(fā)展的對策
　　　　一、餐飲業(yè)發(fā)展需要三大平臺
　　　　二、中國餐飲業(yè)的發(fā)展建議
　　　　三、平衡餐飲市場與消費需求的措施
　　　　四、餐飲企業(yè)的主要營銷手段
　　　　五、中國餐飲業(yè)的個性化服務(wù)策略
　　　　六、國內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略
　　　　七、餐飲企業(yè)成本核算的三大要點
　　第三節(jié)　“十三五”期間中餐業(yè)發(fā)展問題、策略及機遇
　　　　一、中餐業(yè)缺乏品牌保護意識致紛爭不斷
　　　　二、“中餐”搶占美國市場的對策
　　　　三、兒童中餐市場蘊含商機
　　第四節(jié)　“十三五”期間中國西餐業(yè)的問題及對策
　　　　一、西餐業(yè)管理和技術(shù)人員匱乏
　　　　二、西餐業(yè)遭遇的法律掣肘及應(yīng)對措施
　　　　三、“中式西餐”的發(fā)展困局探析
　　　　四、“中式西餐”的發(fā)展出路解析
　　　　五、中西結(jié)合保持特色
　　第五節(jié)　“十三五”期間西餐業(yè)的發(fā)展前景
　　　　一、“中式西餐”未來發(fā)展展望
　　　　二、未來西餐經(jīng)營的走勢
　　　　三、西餐市場的發(fā)展趨勢
　　　　四、本土化與大眾化結(jié)合將成西餐業(yè)的趨勢
　　第六節(jié)　“十三五”期間中國快餐業(yè)存在的問題
　　　　一、快餐業(yè)發(fā)展中存在的主要問題
　　　　二、中國快餐業(yè)發(fā)展的障礙及其突破
　　　　三、連鎖加盟對快餐業(yè)的不利影響
　　　　四、中國快餐業(yè)發(fā)展的不足
　　第七節(jié)　“十三五”期間中國快餐業(yè)的發(fā)展策略
　　　　一、注重市場細分化和個性化
　　　　二、應(yīng)提倡“小、專、多”的路子
　　　　三、連鎖經(jīng)營推進要謹防冒進
　　　　四、專業(yè)人才隊伍要逐步擴大
　　　　五、中西快餐優(yōu)勢互補
　　　　六、加強行業(yè)組織作用
　　第八節(jié)　“十三五”期間快餐業(yè)的未來發(fā)展趨勢
　　　　一、中國快餐業(yè)發(fā)展的趨勢分析
　　　　二、快餐業(yè)的信息化發(fā)展趨勢
　　　　三、快餐業(yè)發(fā)展的四大趨向
　　第九節(jié)　“十三五”期間中式快餐企業(yè)的發(fā)展策略分析
　　　　一、產(chǎn)品開發(fā)策略
　　　　二、連鎖經(jīng)營策略
　　　　三、促銷策略
　　　　四、環(huán)境策略
　　第十節(jié)　“十三五”期間中式快餐趨勢與投資
　　　　一、中式快餐發(fā)展前景看好
　　　　二、中式快餐的成功之路
　　　　三、中式快餐店的投資經(jīng)營要點
　　　　四、2010年中式快餐發(fā)展環(huán)境趨好
　　第十一節(jié)　“十三五”期間北京餐飲市場面臨的問題與對策
　　　　一、北京餐飲市場發(fā)展存在的問題
　　　　二、北京餐飲市場強制收費卷土重來
　　　　三、準入門檻低成北京餐飲業(yè)發(fā)展軟肋
　　　　四、北京餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢與對策建議
　　第十二節(jié)　“十三五”期間上海餐飲業(yè)的發(fā)展對策
　　　　一、上海高級餐飲服務(wù)人才缺乏
　　　　二、上海餐飲店面臨高租金威脅
　　　　三、上海餐飲業(yè)發(fā)展對策與建議
　　　　四、上海餐飲業(yè)應(yīng)對金融危機的營銷策略
　　第十三節(jié)　“十三五”期間廣州餐飲業(yè)存在的問題及對策
　　　　一、廣州餐飲業(yè)發(fā)展存在的問題
　　　　二、廣州本土餐飲企業(yè)亟待壯大
　　　　三、促進廣州餐飲業(yè)健康發(fā)展的對策
　　第十四節(jié)　“十三五”期間餐飲企業(yè)應(yīng)對競爭的策略措施
　　　　一、餐飲企業(yè)面對競爭的八個手段
　　　　二、餐飲競爭措施的實施
　　　　三、中國餐飲業(yè)構(gòu)建核心競爭力分析
　　　　四、餐飲業(yè)的衛(wèi)生競爭戰(zhàn)略
　　　　五、餐飲業(yè)競爭的顧客價值戰(zhàn)略
　　　　六、餐飲業(yè)競爭的特色戰(zhàn)略
　　第十五節(jié)　“十三五”期間餐飲企業(yè)經(jīng)營策略
　　　　一、餐飲經(jīng)營策略概述
　　　　二、餐飲企業(yè)的經(jīng)營對策
　　　　三、餐飲經(jīng)營致勝的秘訣
　　　　四、餐飲企業(yè)做大的經(jīng)營技巧
　　第十六節(jié)　“十三五”期間餐飲連鎖市場品牌及營銷策略
　　　　一、品牌化拓展已成連鎖餐飲業(yè)的戰(zhàn)略選擇
　　　　二、打造連鎖餐飲店品牌發(fā)展對策
　　　　三、連鎖餐飲產(chǎn)品營銷策略
　　　　四、餐飲連鎖企業(yè)的“統(tǒng)一性”戰(zhàn)略
　　　　五、餐飲連鎖酒店搶占旅游市場應(yīng)重視營銷策略的創(chuàng)新
　　第十七節(jié)　“十三五”期間餐飲連鎖的對策及戰(zhàn)略
　　　　一、餐飲連鎖經(jīng)營的策略
　　　　二、餐飲連鎖經(jīng)營模式研析
　　　　三、中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略
　　第十八節(jié)　“十三五”期間餐飲連鎖的趨勢與經(jīng)驗借鑒
　　　　一、連鎖經(jīng)營將成為餐飲業(yè)主攻方向
　　　　二、美國特許連鎖經(jīng)營的成功經(jīng)驗及啟示
　　　　三、中國連鎖經(jīng)營發(fā)展的四大趨勢
　　第十九節(jié)　“十三五”期間星級酒店餐飲經(jīng)營分析
　　　　一、星級酒店經(jīng)營餐飲的SWOT分析
　　　　二、星級酒店餐飲經(jīng)營的六個重點
　　　　三、星級酒店餐飲業(yè)可持續(xù)發(fā)展應(yīng)積極調(diào)整經(jīng)營策略
　　第二十節(jié)　“十三五”期間酒店、飯店餐飲業(yè)的經(jīng)營策略
　　　　一、酒店餐飲營銷策略分析
　　　　二、星級飯店餐飲的經(jīng)營策略
　　　　三、賓館、飯店餐飲的經(jīng)營對策
　　第二十一節(jié)　“十三五”期間餐飲業(yè)投資策略
　　　　一、投資餐飲業(yè)需做足競爭的準備
　　　　二、餐飲投資技巧
　　　　三、餐飲產(chǎn)品的選擇經(jīng)營
　　　　四、餐飲需抓好的四個關(guān)鍵
　　　　五、甄別餐飲投資的建議
　　　　六、凸現(xiàn)飲食文化打造餐飲企業(yè)標(biāo)志
　　第二十二節(jié)　“十三五”期間不同類型餐飲業(yè)投資建議
　　　　一、小區(qū)餐飲店
　　　　二、休閑餐飲店
　　　　三、加盟店餐飲
　　　　四、特色小餐飲店